Gagnsemi birkisafa

Ekkert tré endurspeglar vorið jafn sterkt og birkið. Grannt með þunnum blöðum er það tákn fyrir æsku og lífsgleði. Í maí-júní innihalda fersk birkiblöðin mörg góð og nauðsynleg efni. Þau innihalda mikið af C-vítamíni sem eykur fitubrennslu og eru einnig góð fyrir húðina.

Birkisafi úr birkiblöðum hefur heilnæma virkni vegna þess að hann hefur jákvæð áhrif á vökvajafnvægi líkamans og kemur í veg fyrir bjúg. Í fornöld var birkisafi notaður sem fegrunarmeðal, og einnig þótti heilnæmt að drekka birkivín.

Myndin er af birkilaufi. Ljósmynd: Guðrún Tryggvadóttir.