Bygg Ottó

3 dl Bankabygg
1 msk jurtasalt
150-300 ml sólþurrkaðir tómatar
3-4 msk grænt pesto
9 dl vatn

Aðferð:
Byggið er soðið með jurtasalti í u.þ.b. 40 mínútur eða 15 mínútur t.d. að kvöldi, -þá er slökkt undir og látið standa á hellunni yfir nóttina. Eftir að byggið er soðið eru tómatarnir skornir smátt og blandað í byggið ásamt pestóinu.

Borið fram heitt eða kalt sem meðlæti með öllum mat eða létt máltíð.

Ljósmynd: Eymundur Magnússon í Vallanesi uppsker lífrænt ræktað bygg á landi sínu.