Ýsa með hundasúrum

800 gr ýsa roð- og beinlaus
100 gr smjör
2 laukar
5 dl hundasúrur, þvegnar og saxaðar
salt og pipar

Saxið lauk og steikið í smjörinu þar til að hann verður glær, blandið hundasúrunum saman við laukinn, saltið og piprið og látið malla í u.þ.b. 5 mín.

Smyrjið pönnuna og raðið fiskibitum á hana, hellið að lokum lauknum og hundasúrunum yfir fiskinn, lokið pönnunni og sjóðið í 5-10 mín.

Úr bókinni Með veislu í farangrinum.

Ljósmynd: Hundasúra, ljósm. Guðrún Tryggvadóttir.